Jazz and Dining AfterGlow

先日、お客様の誕生日に、生まれ年のビンテージ・ワインを頂きました。

日頃そんなにビンテージ物のワインを飲んだ事が無いので、味を評価する基準がないので
個人的には、美味しい美味しくないの判断は出来ませんが、貴重な体験をさせて頂きました。

聞いた所に因ると、或る程度のビンテージ物は抜栓したらデキャンタせずに、早めに飲まないと
どんどん酸化して、酸っぱくなっちゃうようですよ！

マルゴーよりムートンが美味しかったな！！

マグロをごまダレの漬けにして、野菜をのっけて、漬けだれをかけてサラダ風でいただきます。

ガージェリー・２３に新しく、スタウトが仲間入りしました。

ギネスとは違ったタイプの黒ビールです。

ビール好きの人は是非どうぞ！！

今日はお店で使っているトマトソースの作り方を紹介します。
（ラ・ベットラの落合さんのレシピを参考にしました。）

用意する物は、トマト缶（カットトマトが良い）



玉ねぎ、人参、セロリ。



オリーブオイルとニンニクで



野菜を焦げ目がつくまで、炒めます。



次にトマト缶を加えます。



しばらく煮込んだら野菜は取り出して、バーミックスで攪拌して、ソースをきめ細かく
します。



少しだけ塩を加えて出来上がりです。

ボトルコンディション・ビールとは、瓶の中で二次発酵させるビールのことです。

常温保存が可能で、長いものでは５年保存のビールもあります。

お店ではシメイブルーとガージェリー２３の２種類があります。

シメイビールは他にもレッドとホワイトがありますが、ブルーだけが唯一ビンテージが
ラベルに明記されており、ボトルコンディション・ビールです。

酵母が瓶の中で生きているので、味が変化していきます。何本か買って賞味期間まで飲まずに
我慢して、味の違いを楽しむのも良いですよ！

お店のオリジナルではないですが、上田和男さんのカクテル・ブックからつくりました。

コバルト・ブルーが綺麗です。

ベースのお酒はテキーラ、女性に人気です！

昨日１月３日はお店の新年会でした。

総勢１３人のお馴染みさんが集まりました。

飲み倒したお酒が、日本酒５本、ワイン９本、生ビール。







お店は今日４日から平常営業です。

皆様今年も宜しくお願いします！！

ビールの種類がひとつ増えました。

ガージェリー２３は壜内熟成のヴァイツェンタイプのビールです。

ヴァイツェン酵母由来のフルーティーな香味が特徴です。

一杯目は半分をそのまま注いで、二杯目は残りを壜底の酵母を混ぜてその味の違いを
味わってみてください。

ビール好きの人にお薦めです！

１１月の第３木曜日、本日１９日にボジョレー・ヌーボーが解禁になりました。

お店ではグラス６９０円、デキャンタ１４５０円、ボトル３０００円で提供します。

お早めにどうぞ！

尚今週末の３連休は、２２日（日）営業で、２３日（月）お休みとなります。

宜しくお願いします。

お店には洋酒だけでなく、焼酎もおいてます。

最近は芋焼酎の好きな人が多いですが、黒糖焼酎の美味しい物もあるんです。

奄美黒糖焼酎の高倉はなかなかいけますよ！！

ちなみに高倉は、モンドセレクション２００８の金賞を受賞しています。